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　　2018执业药师考试：中药学专业知识一重点归纳(十)

　　第四节 中药材的产地加工

　　一、产地加工的目的

　　中药材采收后，除少数要求鲜用外，如生姜、鲜鱼腥草、鲜石斛等，要经过产地加工，其目的如下。

　　1.除去杂质及非药用部位，保证药材的纯净度。

　　2.按药典规定进行加工或修制，。

　　3.降低或消除药材的毒性或刺激性，保证用药安全。

　　4.有利于药材商品规格标准化。

　　5.有利于包装、运输与贮藏。

　　二、常用的产地加工方法

　　1.捡、洗：将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，但具芳香气味的药材一般不用水洗。

　　2.切片：较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥，如当归、川芎等。

　　3.蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。但加 热时间的长短不等，视药材的性质而定，如天麻、红参蒸至透心，白芍煮至透心，太子参置沸水中略烫。有些动物药，如桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

　　4.搓揉：如玉竹、党参、三七等。

　　5.发汗：有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥， 常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如 厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓(口诀：发汗不中断，玄乎!)等。

　　6.干燥：除少数药材，如石斛、鱼腥草、地黄、益母草等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。

　　(1)烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。

　　(2)不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃)表示。

　　(3)烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。

　　(4)少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。

 

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